Trazabilidad
La trazabilidad se entiende como un procedimiento que permiten conocer la historia, la trayectoria y la ubicación de un producto, a lo largo de la cadena de producción del mismo en un momento dado. La trazabilidad es aplicada en busca de mejorar negocios, empresas u organizaciones entre aquellas mejoras encontramos: una mayor eficiencia en procesos productivos, menores costes ante fallos, mejor servicio a clientes, etc.
La trazabilidad tiene como objetivo permitir localizar un producto inseguro, de baja calidad, o imperfecto, de forma rápida y eficaz, y en base a los datos del producto, poder llegar a conocer el motivo del problema para retirar otros productos que pudieran también verse afectados, y evitar que este se repita.Dentro del concepto trazabilidad podemos diferenciar los siguientes conceptos: - Trazabilidad hacia adelante: conocer el destino del producto.- Trazabilidad hacia atrás: conocer materias primas, ingredientes y elementos que han intervenido en su elaboración y proveedores del mismo.- Trazabilidad interna: información relacionada con los productos que se reciben en una empresa, operaciones y procesos, y los productos finales. Los beneficios de la trazabilidad en las organizaciones y las empresas son que ayuda descubrir problemas en la producción, entrega, etc., de un producto no así en el caso de las empresas que no tiene una trazabilidad, en el casos de estas ultimas al haber errores de extrema gravedad puede contraer consecuencia el retiro de la totalidad de todos los productos, teniendo graves consecuencias para la imagen de la empresa. Hoy en día como se han desarrollado las tecnologías las trazabilidad da importantes beneficios a nivel de eficiencia logística, suministros y aumento en la productividad.Bibliografía- LA TRAZABILIDAD: UN NUEVO RETO. REGLAMENTO (CE) Nº 178/2002.- http://es.wikipedia.org/wiki/Trazabilidad
- http://dstrazabilidad.wikispaces.com/Mapas+Conceptuales
- http://www.trazabilidadchile.cl/
- http://www.cnc.cl/pdfs/Rodrigo_Mellado.pdf
Escrito por: Reiner Cid G.
La trazabilidad tiene como objetivo permitir localizar un producto inseguro, de baja calidad, o imperfecto, de forma rápida y eficaz, y en base a los datos del producto, poder llegar a conocer el motivo del problema para retirar otros productos que pudieran también verse afectados, y evitar que este se repita.Dentro del concepto trazabilidad podemos diferenciar los siguientes conceptos: - Trazabilidad hacia adelante: conocer el destino del producto.- Trazabilidad hacia atrás: conocer materias primas, ingredientes y elementos que han intervenido en su elaboración y proveedores del mismo.- Trazabilidad interna: información relacionada con los productos que se reciben en una empresa, operaciones y procesos, y los productos finales. Los beneficios de la trazabilidad en las organizaciones y las empresas son que ayuda descubrir problemas en la producción, entrega, etc., de un producto no así en el caso de las empresas que no tiene una trazabilidad, en el casos de estas ultimas al haber errores de extrema gravedad puede contraer consecuencia el retiro de la totalidad de todos los productos, teniendo graves consecuencias para la imagen de la empresa. Hoy en día como se han desarrollado las tecnologías las trazabilidad da importantes beneficios a nivel de eficiencia logística, suministros y aumento en la productividad.Bibliografía- LA TRAZABILIDAD: UN NUEVO RETO. REGLAMENTO (CE) Nº 178/2002.- http://es.wikipedia.org/wiki/Trazabilidad
- http://dstrazabilidad.wikispaces.com/Mapas+Conceptuales
- http://www.trazabilidadchile.cl/
- http://www.cnc.cl/pdfs/Rodrigo_Mellado.pdf
Escrito por: Reiner Cid G.